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Food

Panettone solidale: un dolce gesto di solidarietà

da Redazione

Nasce un panettone solidale. I Maestri Pasticceri di Athletichef e dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano, assieme al Consorzio del Prosciutto di Parma, si uniscono per ...

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Il pane si veste con i sapori, i colori e i profumi dell’inverno

da Redazione

La stagionalità del pane secondo il Maestro panificatore Matteo Cunsolo: « Preparare pane con i frutti che la terra dona in un particolare periodo dell’anno, non significa soltanto rispettare la ...

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La nuova ristorazione punta alla digitalizzazione

da Redazione

Grandi novità nel mondo della ristorazione. La tecnologia via app e piattaforme ha accelerato il passaggio online di varie funzioni: a partire dal menu e coinvolgendo pagamenti, gestione degli ordini ...

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Panificazione: situazione e prospettive per il futuro

da Redazione

Il settore della panificazione è stato uno dei più colpiti dalla crisi causata al Coronavirus. In questo articolo vediamo qual è la situazione attuale e quali sono le prospettive per ...

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Il dessert al bar: storia e idee per conquistare il cliente

da Stefano Renzetti

Il dessert per gli italiani è sempre stato un elemento importante, un piatto da convivio che regala un senso di ospitalità. Ecco qualche consiglio per renderlo centrale anche nel vostro ...