barman Archivi

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Tanti auguri, grande Maestro! Peppino Manzi compie oggi 80 anni!

da Fabio Renzetti

Peppino Manzi il papà di tutti i barman italiani, colui che ha dato vita ad uno stile, ad una professione (quella del barman) formalmente riconosciuta, oggi compie 80 anni! Peppino ...

barman Cocktail

Cari bartender puntate sulla semplicità! L’esagerazione sta uccidendo il mestiere!

da Simone Di Leonardo

Quanto mi piacerebbe veder crescere la cultura di bere cocktail in Italia. Quanto mi piacerebbe vedere clientela che sappia riconoscere un prodotto ben fatto e soprattutto sapere e capire come ...

barman Cocktail

Working Flair vs Exhibition Flair: differenze e stili delle due tecniche

da Federica Geirola

Una piccola “contesa” spesso sorge tra gli intenditori di flair, per chi preferisce una delle due varianti del bartending acrobatico. Vediamo le differenze e i diversi stili del Working Flair ...

barman Impresa Bar

Chef e barman oltre lo show… c’è molto di più!

da Peppino Manzi

Dov’è finita la cultura italiana in cucina e nel mondo della miscelazione? Perché grandi chef e grandi barman creano nuove ricette senza appoggiarsi alla tradizione? Una riflessione sul cambiamento nel ...

barman Lezioni Video

Le perle di Peppino manzi – L’arte di non farsi dimenticare

da Donato Bevilacqua

https://youtu.be/XGIJOPe8G1A Oggi voglio parlarvi brevemente di una caratteristica essenziale nella professione del barman: la capacità di saper accogliere il cliente. Chi lavora dietro al bancone ha sempre molte occasioni di ...