Gli Speakeasy sono un fenomeno ormai tornato di moda nel mondo del bar. Locali che si ispirano a quelli clandestini del proibizionismo e che sono l’oggetto del libro “Speakeasy. I locali più segreti al mondo”, di Maurizio Maestrelli.

Gli Speakeasy sono locali nati durante il periodo del proibizionismo americano, in cui per accedervi era necessario avere conoscenze, sapere quali fossero le parole d’ordine e muoversi in maniera clandestina. Oggi gli Speakeasy sono tornati di moda, e molti bar nelle città più importanti del mondo si ispirano a questo modello, che è quasi diventato un format.

Maurizio Maestrelli ha scritto a tal proposito il libro “Speakeasy. I locali più segreti al mondo”, edito da White Star. Nel libro è perfettamente spiegato il mondo degli Speakeasy, le loro caratteristiche e le curiosità. Per esempio, sapevate che negli Speakeasy ci sono 8 regole da rispettare?
– non parlate mai degli speakeasy;
– trovate la parola d’ordine;
– non rivelatela a nessuno;
– non fate selfie e post sui social;
– siate eleganti;
– bevete, sempre;
– potete parlare con i vicini di tavolo e col barman;
– assaporate l’esperienza come fosse la prima volta.

Nel libro ci sono però anche le recensioni di molti Speakeasy in giro per il mondo, i più famosi almeno. Caratteristiche comuni a tutti sono le porte finte, l’atmosfera che riporta nel passato, i nomi dei cocktail particolari, musica jazz e velluto. Molto spesso questi locali notturni hanno anche un piano inferiore, nascosto, che riporta la sensazione di fare qualcosa di proibito. Gli Speakeasy hanno atmosfera ovattata, una clientela eterogenea ma molti gruppi abituali. Sono la casa del buon bere, tanto che, come ricorda Maestrelli, molti dei cocktail che oggi conosciamo sono nati qui, soprattutto quelli a base di Gin e rum.

Nel libro ci sono poi alcune ricette di cocktail esclusivi serviti proprio negli Speakeasy. Già perché è proprio in questi bar che oggi si trovano i migliori professionisti del mondo, tra cui ci sono barman che entrano nelle classifiche della mixology internazionale. Un libro insomma che parla di oltre 40 locali, alla scoperta del fantastico mondo dei bar nascosti.