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Il bar italiano dura 5 anni!

Crescono i numeri di bar e ristoranti in Italia, con un aumento di nuovi locali del 10% negli ultimi 5 anni. Molte di queste attività, però, chiudono entro 5 anni. ...

Food

La cucina salva il bar in crisi!

da Stefano Renzetti

Oggi il bar non può fare a meno di una piccola cucina, indispensabile per risollevare le sorti economiche dell’azienda. In cucina si trasformano le materie prime, che hanno un ...

Locali

Piccola storia del Bar moderno

da Fabio Evangelista

Attraverso un percorso in cui analizzeremo le varie tipologie di bar nella storia e nel mondo, cerchiamo di capire di più sul bar come luogo di socializzazione e sul mutare ...

Cocktail Report

London Cocktail Week: il nostro racconto – parte 1

da Claudia Carrozzi

Come ogni anno ad ottobre, Londra ha accolto il più grande evento della Gran Bretagna dedicato ai cocktail e ai migliori prodotti del settore presenti nel Regno Unito, il festival ...

Didattica Impresa Bar Locali

Gli allergeni e gli obblighi di etichettatura introdotti dal Regolamento 1169/2011

da Gianluca Naso

Gli allergeni sono delle sostanze solitamente innocue per la maggior parte delle persone, ma che in taluni individui (i soggetti allergici) sono in grado di produrre manifestazioni allergiche di varia ...