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Food

Le migliori pizze italiane secondo Gambero Rosso

da Redazione

Il mondo della pizza in Italia è ampio e variegato, e da qualche anno la pizza è alimento completo, abbinato a grandi bevande, gourmet e presente anche al bar. Scopriamo ...

Il Manuale HACCP del Bar

da Gianluca Naso

Il Manuale di autocontrollo Haccp è redatto in conformità alla legislazione cogente in materia di igiene alimentare: Reg. Ce 852/2004 – Reg. Ce 178/2002. Grazie ad esso si definiscono le ...

Food

Nuova legge contro lo spreco: bar e ristoranti donano cibo

da Donato Bevilacqua

La nuova legge anti-spreco è stata votata da poco in Senato, dando la possibilità agli esercizi pubblici di donare cibo più facilmente. Fatta anche chiarezza su scadenza e conservazione. ...

Food

#SpecialCook: il talento degli Chef negli ospedali italiani

da Redazione

Continua il progetto #SpecialCook, ideato da Officine Buone Onlus. Un talent di cucina negli ospedali italiani con una vera e propria staffetta tra città. ...

barman

Claudia Carrozzi: i miei cocktail al sapore di Londra – 3° parte

da Donato Bevilacqua

Claudia Carrozzi è una bartender di primissimo livello che ormai da qualche tempo lavora a Londra. L’abbiamo intervistata cercando di carpire alcuni suoi segreti, le sue prime esperienze e il ...