Temi Archivi - Pagina 138 di 341

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Food

Il sottovuoto al bar: una tecnica da scoprire!

da Stefano Renzetti

Quando la tecnologia e le tecniche alternative (come il sottovuoto) raggiungono anche il mondo del bar, ecco che si possono davvero aprire orizzonti molto interessanti anche in fasce orarie relativamente ...

Food

Ristorazione: il futuro diventa green e sostenibile

da Redazione

Si dice che da grandi crisi nascano grandi opportunità. La ristorazione sta vivendo un momento difficile a causa della chiusura forzata che, partita dalla Cina, ha poi coinvolto tutto il ...

Food

Intelligenza artificiale: nuove frontiere dell’hospitality

da Redazione

Intelligenza artificiale in grado di analizzare i Big Data dei clienti, prevedere gli ordini e organizzare il lavoro in cucina. La realtà questa volta supera di poco la fantasia perché ...

Ricette

La Mandrakata: un cocktail ispirato a Febbre da cavallo

da Redazione

Oggi vi presentiamo il cocktail La Mandrakata. Il drink è ispirato al grande film Febbre da cavallo, del regista Steno ed uscito nel 1976. ...

Attrezzature

Macchine da caffè: la ripresa dipende dall’innovazione

da Redazione

Soluzioni nuove e funzionali, anche nel comparto delle macchine da caffè, per garantire una ripartenza il più veloce possibile. Durante il lockdown, sono state poche le aziende delle diverse filiere ...