Il Latte Trevalli Professional Linea BAR: prodotto di qualità per i Professionisti del Caffè e della Pasticceria

Il Latte intero Trevalli Professional Linea BAR è la scelta perfetta per baristi e pasticceri che cercano un prodotto di alta qualità per le loro creazioni. Questo latte, 100% italiano, si distingue per le sue caratteristiche superiori, pensate per le esigenze del settore professionale.

Caratteristiche e Punti di Forza
Pastorizzato a temperatura elevata e arricchito con proteine del latte, il Latte Trevalli Professional offre una resa ottimale. Il suo odore gradevole e tipico e il sapore autentico del latte fresco lo rendono ideale per preparazioni che richiedono il meglio. Con un contenuto di 3.6% di grassi, garantisce la cremosità e la consistenza ideali per schiumare il latte, preparare cappuccini perfetti o arricchire dolci e gelati.

Versatilità in Cucina
Il formato da 1000 ml è pratico e funzionale per un uso professionale. Questo latte è estremamente versatile e si presta a diverse applicazioni in cucina: è l’ingrediente ideale per decorare dolci, gelati, frutta, e naturalmente, per esaltare il gusto di caffè e cioccolata.

Certo! Usare il Latte intero Trevalli Professional Linea BAR per un cappuccino creativo è un’ottima idea, perché la sua cremosità e il sapore autentico sono una base eccellente per sperimentare.

Ecco una ricetta per un Cappuccino Speziato al Caramello Salato, che unisce la dolcezza avvolgente del caramello, un pizzico di sale per esaltarne il sapore, e un mix di spezie calde che si sposano benissimo con il caffè e il latte. È un’esplosione di sapori, perfetta per una coccola.

Cappuccino Speziato al Caramello Salato con Latte Trevalli

Questo cappuccino non è solo una bevanda, ma un’esperienza sensoriale completa!

Ingredienti per 1 cappuccino:

Latte intero Trevalli Professional Linea BAR: circa 150-200 ml
Caffè espresso: 25-30 ml (una singola dose di espresso)
Per lo Sciroppo al Caramello Salato (preparazione anticipata):
- Zucchero semolato: 100 g
- Acqua: 30 ml
- Panna fresca liquida: 50 ml
- Burro: 15 g
- Fior di sale o sale marino grosso: 1/4 cucchiaino (o a piacere)
Per il Mix di Spezie Calde (opzionale, ma consigliato):
- Cannella in polvere: 1/2 cucchiaino
- Noce moscata grattugiata: un pizzico
- Zenzero in polvere: un pizzico
- Chiodi di garofano in polvere: una punta di cucchiaino
Cacao amaro in polvere o cannella in stecca per decorare (opzionale)

Istruzioni

1. Prepara lo Sciroppo al Caramello Salato (puoi farlo in anticipo e conservarlo)

In un pentolino a fondo spesso, unisci lo zucchero e l’acqua. Porta a ebollizione a fuoco medio, senza mescolare, finché lo zucchero non si scioglie completamente e il composto inizia a colorarsi. Lascia che il caramello raggiunga un colore ambrato intenso.
Nel frattempo, in un altro pentolino, scalda leggermente la panna fresca liquida e il burro finché il burro non si scioglie (non deve bollire).
Quando il caramello ha raggiunto il colore desiderato, toglilo dal fuoco e aggiungi con molta cautela la miscela calda di panna e burro, mescolando energicamente con una frusta. Fai attenzione agli schizzi, è caldo!
Incorpora il fior di sale. Mescola fino a ottenere uno sciroppo liscio. Lascia raffreddare completamente. Puoi conservarlo in un barattolo ermetico in frigorifero per diverse settimane.

2. Prepara il Cappuccino Speziato

Prepara l’espresso: Fai un espresso direttamente nella tua tazza da cappuccino preriscaldata.
Aggiungi lo sciroppo e le spezie: Versa 1-2 cucchiaini di sciroppo al caramello salato sul fondo della tazza con l’espresso. Se vuoi, aggiungi anche un pizzico del mix di spezie calde. Mescola bene per amalgamare il caramello e le spezie all’espresso.
Monta il latte Trevalli: Versa il Latte intero Trevalli Professional ben freddo nella lattiera. Monta il latte con la lancia vapore, seguendo i passaggi per ottenere una microschiuma vellutata e lucida (come spiegato nella ricetta precedente). L’obiettivo è un latte cremoso che si integri perfettamente con il caffè.
Versa e servi: Batti la lattiera sul bancone per eliminare le bolle più grandi e fai roteare il latte per renderlo omogeneo. Versa il latte montato nella tazza, creando una bella forma.
Decora (opzionale): Puoi spolverare un pizzico di cacao amaro o cannella sulla superficie, oppure adagiare una piccola stecca di cannella per un tocco extra di stile e aroma.