È il maestro gelatiere Christian Wu il nuovo campione mondiale secondo Gelato Festival World Masters. Con il suo gusto “Il Bosco dei Cento Acri”, il maestro gelatiere della Gelateria Giotto di Ixelles (Belgio) ha conquistato il primo posto alla Finale Mondiale della più importante competizione internazionale del settore per singoli gelatieri.
Un gelato capace di colpire fin dal nome e di convincere al primo assaggio: la proposta di Wu si distingue per equilibrio, precisione tecnica e una forte componente narrativa. “Il Bosco dei Cento Acri” è composto da fiordilatte infuso con miele selvatico e pino scozzese, arricchito da un crumble di funghi porcini e da una variegatura al limone e miele: un abbinamento audace e sorprendente che richiama atmosfere naturali e suggestioni boschive.
Completano il podio Carlo Guerriero (Spagna), secondo classificato con il gusto “Sherrymisu³” della gelateria La Cremeria Gelato Italiano di Cadice, un’interpretazione che fonde la tradizione italiana del tiramisù con le note aromatiche dello sherry, e Kees Baars (Olanda), terzo classificato con “Seaside Delight” della gelateria IJssalon IJsie Prima di Callantsoog, un gusto ispirato al territorio costiero olandese.
I 4 rappresentanti dell’Italia Danilo Cinelli, Salvatore Ravese, Elisabeth Stolz e Guido Zandonà si sono qualificati tra i migliori 20, tra loro la maestra gelatiera di Varna (BZ) ho ottenuto il migliore piazzamento.
La competizione è stata valutata da una giuria internazionale di esperti del settore, composta da professionisti della ristorazione e della pasticceria di alto livello, tra cui Lisa Dahl, Executive Chef and Owner di Dahl Restaurant Group, Romain Cornu, VP Global Pastry di Tao Group Hospitality, Denis dello Stritto, Culinary Development and Executive Chef e Sergio Dondoli, Vice Presidente della Gelato World Cup.
Dopo quattro anni di selezioni, oltre 3.500 partecipanti e centinaia di eventi in tutto il mondo, la finale ha riunito i 34 migliori gelatieri provenienti da 18 Paesi, andata in scena negli Stati Uniti, a Las Vegas, dal 24 al 26 marzo nell’ambito dell’International Pizza Expo & Conference.
La Finale Mondiale di Gelato Festival World Masters è stata organizzata da Gelato Festival in collaborazione con ICE – Italian Trade Agency, con partner strategici Carpigiani, SIGEP WORLD – Italian Exhibition Group e Gelato World Tour. L’official host della Finale è stata International Pizza Expo & Conference. Brand sponsor dell’evento ISA, sponsor tecnici Chefs’ Warehouse e Rosito Bisani. Sponsor dell’evento Bristot.
“L’Italian Trade Agency, in occasione di Pizza Expo a Las Vegas, ha sostenuto la cultura italiana della pizza e del gelato e celebrato i maestri gelatieri che trasformano ingredienti semplici e autentici in gusti speciali. Questa fiera ha rappresentato anche un’importante occasione di incontro con gli operatori americani, sempre più attratti dalla filiera produttiva italiana. Nel 2025 il gelato italiano ha registrato una crescita significativa negli Stati Uniti, con un +34% di esportazioni e una quota di mercato del 19%, raggiungendo un valore di 61 milioni di euro” afferma Erica Di Giovancarlo, Direttore ICE New York e Coordinatore della Rete USA.
“Con il lancio di SIGEP USA all’International Pizza Expo by Emerald e insieme alla Finale dei Gelato Festival World Masters, abbiamo compiuto un passo importante nel portare negli Stati Uniti l’eccellenza del foodservice nei settori del gelato, della pasticceria, del cioccolato e del caffè.” – Commenta Ilaria Cicero, Group Exhibition Director, IEG S.p.A. – F&B Division. – “Questo traguardo è stato reso possibile grazie al supporto strategico dell’Italian Trade Agency e di Carpigiani, partner che condividono la nostra visione di crescita globale.”
“Siamo orgogliosi di aver celebrato la seconda Finale Mondiale di Gelato Festival World Masters, un percorso globale che ha coinvolto oltre 7.000 gelatieri artigiani in tutto il mondo.” – Afferma Federico Tassi, CEO di Carpigiani Group. – “Per Carpigiani sostenere questa competizione ha significato promuovere eccellenza, innovazione e formazione in tutta la filiera. Ospitare la Finale al Sigep USA e all’International Pizza Expo di Las Vegas ha rappresentato una tappa importante, che dimostra come il gelato artigianale sia diventato un fenomeno davvero globale, pur continuando a valorizzare il patrimonio gastronomico e l’identità culinaria di ogni Paese”.
“In un mercato dinamico e diversificato come quello statunitense dei frozen dessert, il gelato è sempre più apprezzato come prodotto di alta qualità, definito da artigianalità, autenticità e cura nella lavorazione.”- Aggiunge Anna Pata, Presidente di Carpigiani North America – “In Carpigiani North America siamo orgogliosi di aver sostenuto la Finale Mondiale mettendo a disposizione tecnologia, competenze e il nostro team, contribuendo alla crescita professionale dei gelatieri e allo sviluppo continuo del gelato artigianale negli Stati Uniti e oltre”.
Menzioni Speciali
Durante la gara sono state assegnate delle menzioni speciali da parte della Giuria e degli sponsor. La maestra gelatiera Elisabeth Stolz dell’Osteria Hubenbauer di Varna (BZ) ha conquistato la giuria portando in gara il gusto “I tesori delle nostre montagne”, ottenendo il riconoscimento per il miglior “Pair Flavor & Territory”. Un gelato allo yogurt con variegato di mosto di birra, crumble di cereali, mele cotte e miele: un omaggio ai prodotti locali altoatesini. Le altre menzioni speciali sono:
- Menzione Speciale “Storytelling”: Fabio Marasti con il gusto “Nessun Dorma”
- Menzione Speciale “Identity in a cup”: Juan Antonio Coyoli Maciel con il gusto “Lisi”
- Menzione Speciale “Best Workplace Practice by Carpigiani”: Massimiliano Lanzafame con il gusto “Dedicato a te”
- Menzione Speciale “Best Gelato Decoration”: Francia Magsaysay con il gusto “Passionfruit, Yuzu & White Chocolate”
- Menzione Speciale “Mastery of Gelato Science”: Enrico Piccin con il gusto “Mediterraneo”
- Menzione Speciale “Innovation & Future Vision of Gelato by Sigep World”: Tomasz Szypula con il gusto “Hycka – fiori e frutti di sambuco”
- Menzione Speciale “Excellence in ingredient use”: Jiang Jie con il gusto “Pomelo Finger citron vetiver”
- Menzione Speciale “Creativity”: Thomas Micolino con il gusto “Kamelatte”
- Menzione Speciale “Best Young Gelato Talent”: Charalampos Marantidis con il gusto “Exotic Greek Chees”
La cultura del gelato artigianale italiano conquista il mondo
Il podio internazionale racconta una tendenza sempre più evidente: il gelato artigianale, nato in Italia, è oggi un linguaggio globale. I migliori gelatieri del mondo reinterpretano la tradizione italiana con ingredienti, sensibilità e identità locali, mantenendo al centro qualità, tecnica e cultura del prodotto.
I numeri raccontano la portata del fenomeno. Gelato Festival World Masters è un percorso globale che, nell’ultima edizione, ha coinvolto oltre 3.500 gelatieri artigiani in tutto il mondo, confermandosi come la più ampia competizione internazionale del settore.
A questo si aggiunge un comparto strutturato e in crescita: in Europa si contano oltre 65.000 gelaterie, di cui più di 39.000 in Italia (fonti: SIGEP World, Associazione Italiana Gelatieri e unioni di categoria del settore Gelato), a conferma di un modello produttivo e culturale che continua a fare scuola a livello internazionale.
