E' on-line il nuovo Bar.it Mag
All'interno troverete, di volta in volta, una selezione delle migliori notizie sul mondo del bar, degli alberghi e dei ristoranti, le migliori eccellenze del settore ho.re.ca. e curiosità e informazioni sull'enogastronomia. Un modo per seguirci più da vicino e portarci con voi ogni qual volta lo vogliate insomma.
Il nostro è e vuole essere un cammino nella professionalità, alla ricerca della professionalità. Un termine e un concetto di cui oggi si sono perse le tracce, e con essa forse si sta perdendo il vero senso della nostra tradizione, dei nostri prodotti e delle nostre materie prime.
Esiste ancora un Paese che è attaccato alla cultura sana del bere e del mangiare, produttori e commercianti che si sono aperti e che puntano a servizi di qualità, proprio per cavalcare uno dei pochi settori che può ancora salvarci: il turismo.
Ci sono delle eccellenze nel settore ho.re.ca. e nell'enogastronomia, e proprio quelle eccellenze andiamo a ricercare: dai tanti maestri di cucina a barmen famosi, dai migliori locali ai prodotti che rendono ancora onore alla nostra terra; fino ai concorsi che uniscono professionisti affermati e giovani talenti con una lunga carriera davanti.
La professionalità è, prima ancora che un dovere, un concetto e una necessità da cui non si può prescindere.
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Commenti
Buongiorno sig.ri
Ritengo che il nostro settore sia in grado di regalare ancora molte soddisfazioni, solo che, come recita il titolo del vostro magazine: LA PROFESSIONALITÀ E' UN TERMINE IN ESTINZIONE.
io non credo di essere un vero professionista affermato nel mondo del food and beverage ma credo di amare il mio lavoro a tal punto di tenermi in continuo movimento a livello pratico e culturale.
spero di non aver mai finito di imparare.
ALBERTO MASCOTTO
Ciao Alberto,
c'è in tutta Italia un popolo di grandi "appassionati" che per modestia non si ritengono dei veri e propri professionisti.
In realtà sono proprio queste persone il cuore pulsante del nostro lavoro, che fanno circolare fermento, idee e cultura.
Ci sono dei casi dove addirittura chiamerei queste persone dei veri e propri maestri d'arte.
Nonostante questo mio pensiero positivo, devo dire però che la globalizzazione e la crisi hanno innescato dei meccanismi di abbassamento della qualità in numerosi settori.. anche in quello del food & bevarage e Ho.Re.Ca.
Mi trovo in pieno accordo con il titolo del magazine di Bar.it "La professionalità è un termine in estinzione" ma non dimentichiamoci di tutte quelle persone che, come te, trovano ogni giorno un nuovo stimolo per imparare, amare il lavoro ed essere personalmente soddisfatti del proprio operato.