Cocktail

I cocktail ufficiali I.B.A. – 1993

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Le numerose polemiche che aveva creato il ricettario del 1986 portano a stilare nel giro di pochi anni una nuova lista ufficiali dei cocktails I.B.A..Durante il meeting I.B.A. del 1993 presso Hotel Intercontinental di Vienna in Austria viene finalmente presentato il nuovo ricettario ufficiale composto da 60 cocktails di cui 4 analcolici.

In questo meeting si stabilisce che un cocktail deve contenere al massimo 5 ingredienti comprese gocce e correzioni poiché oltre questo limite, si rischierebbe di creare troppa confusione di sapori e aromi.

In questo ricettario il frazionamento rimane in decimi ma alcuni cocktails riconquistano il vecchio frazionamento in terzi. Inoltre si è stabilito che a seconda delle loro caratteristiche specifiche, vanno suddivisi principalmente in:

Short Drinks, Pre-dinner/After-dinner, Long Drinks, Alcolici/Analcolici

 

Scarica qui il manuale de I MONDIALI I.B.A. 1993

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