Archivio Autore

Peppino Manzi

Peppino Manzi

E’ il papà di tutti i barmen italiani, il vero Maestro di questa professione. Inizia a lavorare a 14 anni girando l’Italia, prima di avventurarsi in Europa tra Francoforte, Zurigo, Ginevra e Londra. Al ritorno in Italia fa esperienza a Cortina d’Ampezzo e Madonna di Campiglio, per poi aprire il Cluny Piano Bar a Milano Marittima insieme a sua moglie Luisa e ai figli. Dagli anni ’70, la sua è anche un’attività didattica presso gli Istituti Professionali. Inizia, così, ad organizzare i primi corsi di aggiornamento professionali per esercenti e, nel 1980, pubblica il Manuale del Barman, adottato negli Istituti Alberghieri e più volte ristampato. Nel 1985 realizza un videotape per la maggior comprensione dello stile e della professionalità della professione, e nel 1988 organizza e conduce il 1° Corso di aggiornamento ministeriale per la didattica del bar. Fin dalla nascita di Bar.it, è stato uno dei più grandi sostenitori. Attualmente continua a pubblicare testi e manuali sul mondo del bar ed è impegnato in attività di formazione.

Con la vera Amatriciana sosteniamo i terremotati

Dopo il terremoto che ha colpito Amatrice e le zone limitrofe, numerose sono le iniziative per ricavare fondi in favore delle zone terremotate del centro Italia. Riproponiamo anche noi la ricetta della pasta all’Amatriciana, invitando i ristoratori a veicolarne il consumo per le donazioni. Al numero 45500 della […]

Share